Queso de Bola: Historia, características, variedades y nutrientes 🥇Quesoss.com (2023)

Queso de Bola

Contenido

  • Queso de Bola
  • Historia del queso
  • Características del queso de Bola
  • Variedades y formatos que tiene el queso
  • Información general referente al queso de Bola
    • Tabla nutricional del queso de Bola
  • Beneficios del queso de Bola
  • Distribución del queso de Bola ‘’Gallo Azul’’ en la ciudad de México
  • Precio del queso de Bola
  • Usos del queso de Bola
  • Recetas que se pueden hacer con este queso
  • Feria del queso de Bola en la comunidad de Chetumal
  • Datos curiosos de este queso

El queso de Bola es un producto de origen holandés que en diversos lugares es conocido como queso Edam o queso del Gallo.

Debido a que posee un valor económico apropiado para todo público, se volvió muy popular en la península de Yucatán (México) donde se consumía en trozos, sopas, queso relleno o quesadillas.

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Historia del queso

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El origen del queso de Bola es un misterio, pues de acuerdo a diversos testimonios, se dice que estos fueron traídos a territorios mexicanos a través de barcos holandeses que naufragaron en la zona.

En sus inicios, se comercializaba en el puerto de Chetumal, por lo que diversas personas lo apodaban con ese término.

Durante un largo periodo, sólo llegaba a esa región y desde ahí se comercializaban a los estados del sureste y centro de México.

Entre los años de 1950 y 1980, el queso de Bola era un regalo esencial que los turistas mexicanos buscaban y compraban para llevar a sus hogares. En la actualidad, podemos encontrar este producto en todo el país y más, desde que se ha implementado la importación de muchos alimentos.

Características del queso de Bola

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Específicamente el tipo ‘’Edam gallo azul’’, posee unas características únicas que los distinguen de otras variedades. Algunas de las más resaltantes, son:

Materia prima: Elaborado a partir de la leche pasteurizada de vaca.

Sabor: Muy fuerte debido al grado de salinidad que presenta, lo cual hace que se distinga muy bien en platillos que se preparen con él.

Materia grasa: Mínimo un 40%, particularmente en el tipo seco.

Textura de la pasta: Semi dura y firme.

Corteza: Dura, de aspecto seco y recubierta de parafina, cera, plástico o aceite vegetal. En sus inicios, para que este queso se conservará mejor, lo cubrían de un colorante rojo el cual era extraído de una madera especial. Por esa razón, cuando hablamos de un queso de Bola o Edam, el rojo es el símbolo que lo representa.

Tonalidad: Su pasta es de color amarillo claro, en cuanto a la tonalidad de la corteza, algunas son rojas y otras amarillas.

Agujeros: Estos son escasos y se encuentran repartidos de manera regular o irregular en el interior del queso de Bola.

Forma: Esférica, por ese motivo es apodado de ‘’queso de Bola’’. Sin embargo, también lo podemos hallar en formas de cuña o rebanadas.

Variedades y formatos que tiene el queso

  • Bola tierno: Posee una consistencia compacta, la cual permite que se corte muy fácil. Su color es amarillo claro, de sabor suave con ojos escasos y pequeños.
  • Queso de Bola semi: Presenta una textura semidura, firme y consistente. Los ojos son escasos y su sabor es fuerte.
  • Curado: Tiene una textura compacta y consistente, su tonalidad es más oscura y su sabor es también intenso.
  • Pasta grana: El queso de Bola ‘’Pasta Grana’’, está caracterizado por tener una consistencia con escamas, por lo que se desmenuza al cortarlo. Este no posee agujeros y su sabor es intenso y salado.
  • Queso de Bola de 1,9 kg: Se puede rallar, trocear en rebanadas o cubos que quedan excelentes en ensaladas o pastas.
  • Bola 0,9kg: Este es el que la mayoría de las personas buscan para dar como obsequio.
  • Queso de Bola en cuña de 200 a 480 gramos: Perfecto para cortar de distintas maneras y usarlo para rallar, en lonchas, entre otros.
  • Mini cuña de 100 gramos: Este es el que muchas personas compran ya que es más pequeño y más económico. Al igual que los anteriores, se usa rallado, en tacos o rebanadas, como gustes.

Información general referente al queso de Bola

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Es un producto que posee proteínas, grasas, calorías, vitaminas y minerales, no presenta ni carbohidratos ni azúcares.

Los valores nutricionales de este alimento pueden variar de acuerdo al tipo, la cantidad de queso que se consuma, además de las propiedades y maneras que se usen para realizarlo.

Tabla nutricional del queso de Bola

Valor nutricional del queso de Bola por cada 100 gramos de consumo
Hierro0,45 mg.
Fibra0 g.
Potasio67 mg.
Yodo1,73 mg.
Carbohidratos0,80 g.
Magnesio30,13 mg.
Sodio649 mg.
Vitamina A124,20 ug.
Vitamina B10,03 mg.
vitamina B20,12 mg.
Vitamina B36,32 mg.
Vitamina B50,28 ug.
Vitamina B60,05 mg.
Vitamina B70 ug.
Vitamina B920 ug.
Vitamina B121,53 ug.
Vitamina C0,76 mg.
Vitamina D0,17 ug.
Vitamina E0,57 mg.
Vitamina K2,30 ug.
Calorías329 kcal.
Colesterol110,50 mg.
Grasa24,90 g.
Azúcar0,80 g.
Purinas0 mg.

Por otro lado, siguiendo el balance de los nutrientes que se consiguen de este queso por un consumo de 100 gramos, tenemos que es muy rico en fósforo, posee 467 mg, también tiene: 3,27 mg de zinc; 677,60 mg de calcio y 25,52 g de proteínas.

Beneficios del queso de Bola

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Ya que es muy rico en proteínas, es muy recomendado para el desarrollo muscular.

Los alimentos que tienen mucho valor de este nutriente se deben comer mucho en las etapas de la infancia, adolescencia y embarazo.

El queso de Bola posee mucho contenido de calcio, lo cual es favorable para la formación del sistema óseo y el desarrollo de los huesos, por eso debe ser muy consumido en el embarazo.

Debido a su alto contenido de zinc, este alimento facilita la asimilación y almacenamiento de la insulina en el organismo.

Igualmente, el zinc que se halla es muy beneficioso para el desarrollo y proceso de crecimiento, sistema inmunitario, cicatrización de heridas, la metabolización de proteínas, combate la fatiga e interviene con el transporte de la vitamina A hasta la retina.

Como también es valorado por su contenido de fósforo, ayuda a mantener los huesos y dientes sanos.

Por otro lado, es esencial para conservar un equilibrio en el pH natural de la piel.

Es muy bueno para la resistencia física y para las funciones biológicas del cerebro.

Distribución del queso de Bola ‘’Gallo Azul’’ en la ciudad de México

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Este producto se encuentra distribuido en la ciudad de México por MKT Santos, una empresa que se encarga de comercializar alimentos y bebidas a nivel nacional, asegurando a sus proveedores productos de calidad con el mejor servicio de repartición y venta.

Precio del queso de Bola

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El queso de Bola lo podemos encontrar en distintas queserías, tiendas online o supermercados.

El precio tentativo de este alimento por cada kilogramo puede ser de 24,00 euros.

Sin embargo, existen tiendas como Amazon que de vez en cuando realiza promociones donde se pueden comprar dos quesos y obtener hasta 5 euros de descuento.

Usos del queso de Bola

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El queso de Bola por lo general es consumido en rebanadas o rallado, no obstante, se trata de un alimento que lo podemos usar con frutas en almíbar, relleno para charritos, empanadas, acompañados con sopas, huevos o sustituido por queso Parmesano en los tamales.

También lo podemos utilizar en trozos para panes, ensaladas carnes, pasteles o en helados.

Recetas que se pueden hacer con este queso

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El queso de Bola es un producto que se puede usar en distintas preparaciones debido a sus variedades en cuanto a textura, sabor y olor.

En seguida les mostraré cuatro maneras en las que pueden combinar este alimento.

  • Empanadas de chaya y queso de Bola: Esta receta es muy fácil de elaborar ya que los ingredientes los podemos encontrar fácilmente en el mercado. Además, combinando el queso con la chaya, nuestro organismo podrá conseguir mejor circulación sanguínea. Este plato puede consumirse en el desayuno o cena.
  • Marquesitas de queso de Bola: En sus inicios, las marquesitas eran un plato que se realizan solo con queso de Bola, en la actualidad podemos hacer este delicioso antojo combinado con chocolate en pasta y almendras. Esta receta es muy famosa en el sureste de México, es fácil de hacer.
  • Pan de queso de bola: Esta es una deliciosa merienda que la podemos acompañar con café, chocolate o té, tú eliges lo que quieras.
  • Queso de Bola Relleno: Este es un plato que sin duda ha conseguido mucha fama. Se trata de una receta al horno, donde el queso es relleno con carne, pollo o camarones, junto con tomates, ajíes, cebollas, pimentón, huevos, mantequilla, pimienta, aceitunas y sal. Un dato a considerar es que este alimento no pierde su forma al estar en contacto con el calor del horno de la cocina.

Feria del queso de Bola en la comunidad de Chetumal

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El queso de Bola ha causado tanto éxito en la gastronomía local de Chetumal que los pobladores de la zona, junto con entes gubernamentales, han decidido organizar la primera edición de la Feria del queso de Bola.

Se trata de una actividad que se llevará a cabo anualmente para residentes y turistas con el fin de impulsar la gastronomía de la ciudad.

Es un evento gratuito, donde los participantes podrán realizar el pre-registro a través de la página oficial de Facebook de la Feria del queso de Bola.

Se estima que participen alrededor de 100 emprendedores que elaboran comidas, bebidas o postres a partir de este producto.

Datos curiosos de este queso

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En la antigüedad, el queso de Bola era elaborado en moldes de madera, los cuales también fueron usados como cascos durante el proceso de protección del producto.

Por esa razón, el alimento es conocido por los holandeses como ‘’cabezas de queso’’.

Otro dato de interés público es que el queso de Bola de la marca Sombrero de Copa fue uno de los alimentos típicos de Andorra en las décadas de los 60, 70 y 80.

Comprar el alimento en ese tiempo era muy económico a diferencia de España, razón que conllevó a que el producto fuera una de las delicatessen más apreciadas del momento.

FAQs

¿Qué tipo de queso es el queso de bola? ›

El queso Edam es el típico queso de bola. Es muy conocido por la capa de corteza de parafina que le proporciona ese reconocible color rojo y que además, ayuda a protegerlo durante los viajes, al ser un queso muy comercializado a nivel internacional.

¿Qué lleva el queso de bola? ›

El queso bola es un queso originario de Ocosingo, Chiapas, México elaborado con la cuajada de leche 100% de vaca, a partir de la adición de cuajo y otros elementos que dan origen a su sabor característico, que posee características propias que lo diferencian de otros quesos por ser elaborado a partir de un proceso ...

¿Quién creó el queso de bola? ›

Un legado holandés

Sin embargo, intriga que sea tan clásico, cuando realmente su origen no es mexicano. El queso de bola, o queso Edam, llegó a Yucatán en la época del Porfiriato, gracias a unos barcos holandeses que buscaban el aclamado “oro verde”, que en realidad era el henequén que era producido en Yucatán.

¿Cuántas proteínas tiene el queso de bola? ›

Composición nutricional por 100 grs.
ComposiciónCantidad (gr)CDR(%)
Carbohidratos0.10%
Proteínas20.9943.9%
Fibra00%
Grasas22.341.9%
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¿Cuánto dura un queso de bola? ›

Quesos duros

Si se guardan correctamente en el frigorífico, un paquete sin abrir puede aguantar entre dos y cuatro meses. Aunque si lo dejamos abierto, la cosa cambia: lo podremos consumirlo en perfectas condiciones durante las seis primeras semanas que esté en la nevera.

¿Dónde se hace el queso de bola? ›

Aquellos que han visitado el hermoso Estado de Yucatán, saben que el queso de bola es un ingrediente típico de la gastronomía yucateca, que no pueden dejar de probar cuando transitan por esta tierra.

¿Cómo saber si el queso de bola es original? ›

El producto original tiene un sello de un gallo en la cubierta roja y debajo de ésta, ya en el queso, está pegada una etiqueta con un número de serie, mientras que la bola pirata tiene un gallo con una silueta distinta y no cuenta con la serie de garantía.

¿Cómo se conserva el queso de bola? ›

Para evitar que el queso se raje y agriete cuando lo guardamos en la nevera es necesario envolverlo bien. Lo más sencillo es utilizar el envase original del queso o papel film, eso sí, tenemos que tener cuidado de no apretar demasiado el queso con el papel para evitar que se recaliente y aparezca moho.

¿Qué sabor tiene el queso de bola? ›

El queso Gouda, también conocido como Queso de Bola en el Caribe y Suramérica, es un queso natural con una textura lisa y un ligero sabor a nueces.

¿Cómo se fundó el queso? ›

Los primeros quesos surgieron en el Neolítico, cuando el ser humano aprendió a domesticar a los animales, en concreto las primeras ovejas entre el año 8.000 a.C y el 3.000 a.C. Ese fue el momento en que nuestros antepasados pudieron degustar este alimento milenario con una historia que te abrirá el apetito.

¿Cuánto pesa una bola de queso de bola? ›

Especificaciones técnicas
Marca‎EL GALLO AZUL
Unidades‎800.00 gramo
Dimensiones del paquete‎13.3 x 12.8 x 12.6 cm; 870 g
Peso del producto‎870 g

¿Que aporte nutricional tiene el queso? ›

El queso es un alimento rico en vitaminas A y D, ambas vitaminas ayudan al cuerpo a absorber el calcio y a mantener los huesos y los dientes sanos. El queso también es rico en vitaminas del grupo B, entre las que destaca la vitamina B12, la B9 (ácido fólico), la B1 (tiamina) o la B2 (riboflavina).

¿Cuánto colesterol tiene el queso de bola? ›

Contenido decreciente en colesterol de algunos alimentos
Seso de cerdo2550
Queso gouda114
Queso de bola111
Bacaladilla110
Natillas de chocolate110
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10 Aug 2012

¿Cuánto calcio tiene el queso de bola? ›

Los quesos gruyere, emmental, roquefort o de bola son los que más cantidad de calcio tienen (560-850 mg/100g), seguidos del queso manchego (470 mg/100g) y el queso tipo Burgos (186 mg%).

¿Cuánto cuesta un queso bola? ›

El precio del queso de bola varía dependiendo del lugar al que acudas a comprarlo, pero en promedio, el costo ronda entre los 300 y 350 pesos por kilogramo.

¿Cuál es la diferencia entre el queso Edam y el Gouda? ›

Características organolépticas. Sabor: suave, no agrio. El Gouda tiene un sabor más intenso que el Edam. Olor: suave.

¿Qué hacer para que no salga moho en el queso? ›

Lo único que tienes que hacer para proteger tu queso y que se mantenga en condiciones óptimas para su ingesta es aplicar una capa de mantequilla por el exterior del queso. De esta manera, se evita que los bordes de este se endurezcan y así no aparecerá el moho.

¿Qué propiedades tiene el queso Edam? ›

Propiedades nutricionales

Contienen 27,80 gramos de grasa y 89 mg de Colesterol. Hay minerales presentes en Queso, Edam, como Sodio (812 mg), Calcio (731 mg) o Fósforo (536 mg) pero no Flúor. Contienen algunas vitaminas importantes: Vitamina A (825 UI), Vitamina K (2,3 µg) o Vitamina B-9 (16 mg).

¿Qué es lo rojo del queso? ›

Estas ceras o parafinas generalmente pueden ser de color rojo o amarillo. En este caso sirven de protección al queso y tenemos que eliminarlos para poder consumirlo. En la mayoría de las ocasiones, estos productos han sido tratados con antimohos químicos, unas sustancias muy parecidas a los antibióticos.

¿Cuándo es la feria del queso de bola? ›

Este próximo 15 y 16 de octubre se realizará el segundo Festival Nacional de Queso de Bola 2022 en el parque Felipe Carrillo Puerto en Motul, lugar mundialmente conocido por su gastronomía.

¿Cómo saber si el queso es de plástico? ›

Si al comerlo te sabe dulce, similar a la leche en polvo, o si luce muy brillante, especialmente cuando pierde temperatura es falso. En cuestión de aromas, le falta olor, cita el artículo. Mientras que el aroma depende de su lugar de origen; mientras que el queso plástico sabe más bien a margarina.

¿Cuántos kilos trae una bola de queso? ›

El peso de la pieza completa es aproximadamente de 2 Kilos.

¿Cómo saber si un queso es de buena calidad? ›

su sabor debe ser levemente ácido y de textura homogénea. Su color debe ser blanco amarillento, más claro que el color de la manteca. En cuanto a su textura, tiene que ser lisa, pareja y sin grietas. No deben liberar aceite y su aroma tiene que ser tenue, ni presentar un olor fuerte o ácido.

¿Cómo se lava el queso? ›

Queso: Aunque no se lleve a cabo, sí que es recomendable lavar los quesos, sobretodo los quesos curados. Además, un truco, cuando empiece a enmohecerse, en vez de tirar directamente el queso, se puede pasar por debajo del grifo para quitar y limpiar esa zona y eliminar esa desagradable capa.

¿Qué pasa si un queso se infla? ›

Se produce por el desarrollo masivo de levaduras o coliformes. Suele ocurrir durante las 24 horas primeras de la fabricación. Si el desarrollo es muy rápido, se detecta en la propia cuba ya que flotan los granos en el suero, o una vez metidos los quesos en la prensa.

¿Qué pasa si el queso se queda fuera de la nevera? ›

Aunque es cierto que un queso curado, posiblemente, no tenga problemas microbiológicos al dejarse a temperatura ambiente, sí podría desarrollar moho, insectos, etc. También, pierde humedad, exuda grasa, se puede descomponer la corteza, etc.

¿Cuánto engorda el queso de bola? ›

Aporte por
Aporte por ración
Energía [Kcal]329,00
Colesterol [mg]110,50
Alcohol [g]0,00
Agua [g]44,58
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¿Cómo llegó el queso de bola en Yucatán? ›

Cuentan algunos que en la época del auge henequenero en la península de Yucatán, unos barcos holandeses naufragaron en las costas de la península. Entre los productos que traían, estaba el queso edam, mejor conocido en Yucatán como “queso de bola holandés".

¿Cómo se origina el sabor del queso? ›

lactis y Lactococcus lactis cremoris. Estas bacterias enriquecen el aroma y la diversidad de productos lácteos actuando, entre otros compuestos, sobre la caseína, una proteína presente en la leche, y sobre todo, sobre la lactosa, que es al final la responsable de la producción de los ácidos del queso.

¿Cuál es el queso más caro del mundo? ›

El queso más caro del mundo es el pule, que se produce en Serbia y cuesta unos 1.000 euros el kilo.

¿Cuál es el mejor queso del mundo? ›

El mejor queso del mundo, según la última edición de los prestigiosos World Cheese Awards, se llama Olavidia. Lo elaboran en Quesos y Besos, una pequeña quesería artesana de Guarromán (Jaén) con leche de cabras malagueñas de pastoreo y, desde hace pocas semanas, también se puede degustar en forma de helado.

¿Qué significa el queso? ›

1. m. Producto obtenido por maduración de la cuajada de la leche con características propias para cada uno de los tipos según su origen o método de fabricación .

¿Cuánto mide una bola de queso? ›

Especificaciones técnicas
Marca‎UTZ
Fabricante‎Utz Quality Foods, LLC
Número de modelo del producto‎359
Unidades‎652 Gramo
Dimensiones del producto‎25.4 x 20.32 x 20.32 cm; 652.04 g
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¿Cuál es el queso de bola El Gallo? ›

El Queso Edam de El Gallo Azul se caracteriza por ser un queso amarillento de textura firme. Para garantizar y proteger su durabilidad se encuentra cubierto con una capa de cera roja por lo que siempre se podrá cortar fácilmente.

¿Cómo se llama el queso que le ponen a las marquesitas? ›

Si visitas Yucatán un postre tradicional que no puedes dejar de probar son las marquesitas yucatecas con queso edam.

¿Cuál es la función del queso? ›

Uno de los beneficios del queso es que es muy rico en proteínas y estas nos ayudan a formar y recuperar la masa corporal, además contiene vitaminas, sales minerales y materia grasa fácilmente digerible. Es por eso, que el consumo de una porción de queso al día es tan favorable para nuestra salud.

¿Dónde se produce el queso? ›

Producción y consumo en el mundo
Productores mundiales en 2019​ (toneladas)Mayores consumidores en 2019​ (kg por habitante)
Estados Unidos6.315.293Dinamarca
Alemania2.297.400Islandia
Francia1.938.600Finlandia
Italia1.327.300Francia
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¿Cuál es la proteína principal del queso? ›

El queso contiene proteínas de alto valor biológico, es decir, son del mismo tipo que las de las carnes rojas, que ayudan a formar, reparar y mantener los tejidos del cuerpo.

¿Qué fruta se puede comer para bajar los triglicéridos? ›

La Fundación Española del Corazón destaca tres tipos de frutas que pueden ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre: la ciruela, la manzana y el kiwi.

¿Qué hígado es más sano? ›

El hígado de res no engorda, pues es un alimento rico en proteínas de alta calidad, lo que favorece a la formación de masa muscular y otros tejidos en el organismo, principalmente cuando se consume en conjunto con una dieta balanceada y saludable.

¿Qué queso puedo comer si tengo colesterol y triglicéridos altos? ›

Queso fresco bajo en grasa. Queso de Cabra.
...
Además, a parte de los 'bajos en grasas', podemos encontrar quesos veganos, muy saludables, libres de grasas saturadas y colesterol como:
  • Queso de almendras.
  • Queso de tofu.
  • Queso de nuez y chía.
  • Queso de anacardos.
  • Mozzarella vegana, a base de yuca o patata.

¿Cuál es el mejor queso para la salud? ›

¿Cuál es el más recomendable para mantener la línea? Como dice la fundadora de Código Saludable, “el queso fresco es el que lleva más contenido acuoso y no requiere de maduración, por lo que es un queso bajo en calorías, con menor porcentaje graso y también bajo en colesterol”.

¿Cómo se llama el queso que es redondo? ›

Burrata
Tipoqueso fresco
País de origenItalia
Leche deleche de vaca
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¿Dónde se guarda el queso de bola? ›

Para evitar que el queso se raje y agriete cuando lo guardamos en la nevera es necesario envolverlo bien. Lo más sencillo es utilizar el envase original del queso o papel film, eso sí, tenemos que tener cuidado de no apretar demasiado el queso con el papel para evitar que se recaliente y aparezca moho.

¿Cuánto cuesta el kilo de queso de bola? ›

El precio del queso de bola varía dependiendo del lugar al que acudas a comprarlo, pero en promedio, el costo ronda entre los 300 y 350 pesos por kilogramo.

¿Cómo se conserva el queso Edam? ›

Cómo conservar quesos semi duros

En esta categoría entran los quesos como el Gouda, el Edam, el Colby o el Manchego. Se pueden almacenar en su embalaje original o en papel de cera o pergamino como ya lo hemos comentado. Para mantenerlos alejados del frío, se pueden guardar por ejemplo, en el cajón de las verduras.

¿Cuál es el origen del queso? ›

Los primeros quesos surgieron en el Neolítico, cuando el ser humano aprendió a domesticar a los animales, en concreto las primeras ovejas entre el año 8.000 a.C y el 3.000 a.C. Ese fue el momento en que nuestros antepasados pudieron degustar este alimento milenario con una historia que te abrirá el apetito.

¿Cuál es el país con más variedad de quesos? ›

Francia es conocida como el «país de los mil quesos», siendo uno de los más destacados productores mundiales de este lácteo, jactándose los franceses de disponer para elegir un queso distinto para cada uno de los 365 días del año.

¿Cuál es el queso italiano más vendido del mundo? ›

El parmigiano reggiano DOP es un queso duro, de textura granulada y color amarillo pajizo. Es, probablemente, el queso italiano más conocido y exportado en todo el mundo. De hecho, su popularidad ha hecho que el nombre original se haya adaptado a la fonética de muchas otras lenguas: parmesano, parmesan, etc.

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Author: Kelle Weber

Last Updated: 01/05/2023

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Name: Kelle Weber

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