¿Qué es un Postre? » Su Definición y Significado 2021 (2022)

Los postres son frutas o platos dulces que se sirven después de las comidas. Para algunas personas la hora del postre forma parte del momento más atractivo de la comida, ya que suelen ser los platos más coloridos de la mesa. Además, son un acompañamiento en cualquier momento del día, son dulces y en algunos casos agridulces. Los postres han sido considerados el broche de oro de las comidas, cuando éste es de excelente calidad resalta la satisfacción de los alimentos anteriores.

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Qué es un postre

Tabla de Contenido

  • 1 Qué es un postre
  • 2 Historia del postre
  • 3 Tipos de postres
    • 3.1 Postres frios
    • 3.2 Postres calientes
    • 3.3 Postres crudos
    • 3.4 Postres horneados
    • 3.5 Postres fritos
  • 4 Postres más famosos del mundo
    • 4.1 Alfajores
    • 4.2 Tiramisú
    • 4.3 Torta negra
    • 4.4 Pastéis de Belém
  • 5 Postres más famosos de México
    • 5.1 Pan de elote
    • 5.2 Arroz con leche
    • 5.3 Churros
    • 5.4 Dulce de frijol
    • 5.5 Besos de coco
  • 6 Preguntas Frecuentes sobre Postres
    • 6.1 ¿Qué son los postres?:
    • 6.2 ¿Cuál es el origen de los postres?
    • 6.3 ¿Cuál es el origen del postre tres leches?
    • 6.4 ¿Cómo hacer postres de frutas?
    • 6.5 ¿Cómo arreglar una mesa de postres?

Un postre es un delicioso plato dulce o agridulce, que se toma al final de la comida. Como ya se mencionó, ésta preparación es dulce y puede ser presentada en forma de cremas, pasteles, tartas, bombones, helados, etc., su nombre es extendido a cualquier preparación o comida azucarada, aún cuando no sea ingerido después de las comidas. En este grupo de preparaciones también se pueden incluir las magdalenas y galletas.

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Estas delicias pueden ser de diferentes texturas y temperaturas, además aportan una significativa cantidad de energía y calorías. En la actualidad los postres son elaborados modificando algunos de sus ingredientes, por otros menos vigorosos para la salud del consumidor, de esta manera se evita enfermedades como la obesidad y la diabetes.

Etimológicamente la palabra postre proviene del latín “poster” o “postĕri” que significa “viene después”.

Historia del postre

Antiguamente las comidas eran terminadas con frutos secos o frescos, miel o productos lácteos. En la Edad Media aparecen los primeros postres franceses como las compotas, jaleas, fouaces, tortas, gaufres, échoués, pasteles y flanes.

A partir del siglo XVII los postres se convirtieron en composiciones muy elaboradas y adornadas con flores, con nougats, pirámides de frutas, bizcochos, cremas, almendras dulces con azahar y azúcar, confiterías secas, nueces. Para finales de este siglo aparecieron los helados, a partir de entonces la pastelería sufrió una evolución debido a la diversidad de pastas como base, entre ellas el hojaldre, merengue, pasta choux y la genovesa.

En el siglo XX junto a la evolución de la industria alimenticia también aparecen los postres sencillos y de preparación instantánea, mezclas de polvos, que con sólo aplicar leche se elaboran flanes y otras preparaciones aromatizadas de postres sin horno..

Tipos de postres

Los postres varían dependiendo de cómo esté preparada la comida que le antecede, si incluye barbacoas o carne en salsa, pescado, si le sucede a una variedad de quesos y también según la época del año (frutas de temporada) y las tradiciones del calendario.

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(Video) El Significado del Poste de Barbero

Postres frios

Este tipo de postres son servidos a temperaturas muy bajas, pueden ser igual o inferior a 25°, además de esto, su preparación es a base de leche o huevos y cremas solidificadas, con una base de gelatina sin sabor. Sus principales características son:

  • Son postres fáciles de preparar.
  • Permiten el uso de una diversidad de tipos de cremas.
  • Se deben mantener refrigerados.
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  • Se les puede añadir licor.
  • Pueden ser presentados de manera individual, o en una fuente para que sea servido por el comensal según su gusto.

Algunos postres fríos son:

  • Las gelatinas.
  • Los mousses.
  • Los helados.
  • Los Flanes.
  • Las bavaresas.
  • La pastelería fría o bizcochos fríos.

Postres calientes

Estas delicias al paladar son preferidas en especial en la temporada de invierno, pero pueden ser servidas en cualquier época del año.

Algunos postres calientes son:

  • Soufflés: Esta delicia es elaborada a base de mantequilla, harina y leche, a lo que se le agrega claras de huevos batidos hasta que toma el punto de turrón, se sirve inflado por lo que debe ser entregado a los comensales inmediatamente salidos del horno, pueden ser con sabor a chocolate, castañas, licor, vainilla, etc.
  • Carlotas: Es elaborado a base de migas de pan enmantequillado, relleno con un puré de manzana aromatizada con canela, actualmente también utilizan otras frutas para su relleno, como son la fresa, el mango, la pera y el durazno.
  • Puddings y soufflés: Este postre de consistencia suave y esponjosa es elaborado con una base de azúcar, huevos, leche y con un ingrediente espesante que puede ser arroz, sémola o tapioca, también puede ser preparado con bizcochos o pan, a lo que le agregan frutas cubiertas o secas. En ambos casos es acompañado con una salsa.
  • Flan: Su base es de leche azucarada y huevos, esta preparación se lleva a moldes caramelizados con anterioridad y antes de llevar al horno se debe esperar hasta que la mezcla esté fría. Se debe cocinar en baño de María.

Postres crudos

La elaboración de este tipo de postres saludables es sumamente sencilla, existen numerosas recetas para la elaboración de este tipo de alimento, que además de fáciles, están llenos de energía. Algunos postres crudos son:

  • Pastel crudo de manzanas: Este dulce de manzana está elaborado a base de canela, vainilla, zumo de limón, manzanas frescas, almendras crudas, anís y dátil sin hueso. Al triturar las almendras y unir con el resto de los ingredientes se obtiene una masa moldeable, formando cuadrados con los bordes levantados, para colocar un relleno de manzanas en rodajas finas, previamente marinadas durante 15 minutos en limón, vainilla y canela, luego de decoradas servir.
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  • Paletas heladas de fresas: Las paletas heladas son la manera más fácil de como hacer postres e incluirlo en una dieta de alimentos crudos. Todo lo que necesita es algo de fruta, jugo y edulcorante crudo (esta receta usa néctar de agave). Las paletas heladas son el postre crudo perfecto para los niños y los días de verano sudorosos.

Postres horneados

Las recetas de postres horneados son fáciles de elaborar y muy saludables, ya que al ser cocidos al horno, éstos conservan sus nutrientes y reducen la cantidad de grasa.

Algunos ejemplos de estas delicias horneadas son:

(Video) Que significa CARRUAJE • carruaje SIGNIFICADO • carruaje DEFINICIÓN • Que es CARRUAJE

  • Pastel delicia de naranja: Se trata de un pastel preparado con mantequilla, huevos, leche azucarada, ralladura de naranja y harina. Luego de elaborar la mezcla debe ser llevado al horno precalentado a 200°C durante 40 minutos. Tal como su nombre lo dice, este pastel es envinado con licor de naranja y decorado con rodajas de la misma fruta.
  • Volteado de piña: Este delicioso pastel cuyo ingrediente protagonista es la piña, su mezcla es preparada a base de harina, huevos, leche, azúcar, mantequilla y almíbar de piña, se debe acomodar en el molde rodajas de piña y cerezas en sus huecos, luego se vacía la mezcla y es llevada al horno precalentado a 200°C por 60 minutos y se desmolda caliente.
  • Postres fritos

    Estos dulces pueden ser servidos fríos o calientes, pero para su preparación requieren de una fritura. Algunos de ellos son:

    • Buñuelos: son dulces envueltos por una ligera pasta preparada a base de harina, huevos y leche, además de un toque de levadura en polvo. También son preparados con vino o cerveza, esto hace que se esponjen al momento de su fritura. Deben estar bien dorados al freír y se sirven cubiertos de miel o azúcar.
    • Empanadillas dulces: estas delicias son preparadas con una masa de enfondar y con un relleno que pueden ser mermeladas, cremas, confituras, entre otras. Se sirven espolvoreadas de azúcar y acompañadas con una salsa de fruta al gusto del comensal.

    Postres más famosos del mundo

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    Existen innumerables recetas creadas en el mundo para satisfacer a los paladares que encuentran en la dulzura una verdadera delicia.

    A continuación se muestran algunos de los de mayor prestigio a nivel mundial.

    Alfajores

    Los alfajores son de origen argentino y son deliciosas galletas rellenas con dulce de leche.

    Tiramisú

    El tiramisú forma parte de los típicos postres italianos, está elaborado de chocolate, queso mascarpone y café.

    Kanten

    El Kanten, es un postre delicioso de origen japonés sacado de unas algas marinas muy raras y es una mezcla con jugo de frutas, resulta delicioso además de saludable y proteico.

    Torta negra

    Representa uno de los postres navideños de mayor consumo en las fiestas decembrinas de Venezuela, con un intenso sabor a brandy o ron acompañado de una textura crujiente por las nueces y la suavidad del bizcocho endulzado con azúcar morena.

    Pastéis de Belém

    Pastéis de Belém, es un postre típico de Portugal ideal para compartir en la mesa de la familia. Son una especie de pastelitos de hojaldre y crema. Sin embargo se desconoce su receta.

    Postres más famosos de México

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    Los postres mexicanos son específicos de ciertas regiones. En cierto modo, estos postres dicen algo sobre las personas que los concibieron y son parte de su identidad.

    Entre los principales postres mexicanos están:

    Pan de elote

    Se trata de una torta de maíz tierno, mezclado con miel de agave, mantequilla, huevos, harina de maíz y un toque de sal, además cada región o familia agregan un ingrediente como distintivo.

    Arroz con leche

    Es una delicia preparada con vainilla, canela, leche y el protagonista el arroz. Este plato es considerado típico de varias regiones del mundo, pero es muy importante en la gastronomía mexicana.

    Churros

    Es uno de los postres para vender más populares. Es un churro fresco de harina crujiente por fuera y suave por dentro, espolvoreado con azúcar refinada y canela, puede venir acompañado de chocolate, crema o leche, y servido junto a una taza de chocolate.

    Dulce de frijol

    Este dulce es típico del norte de México. Es preparado luego de remojar los frijoles con canela, después se debe licuar o moler junto a la leche de frijol, azúcar, jugo y cáscara de naranja, y como una opción, las almendras picadas. Al enfriar se sirve en copas o tazas individuales.

    Besos de coco

    Está bolitas rellenas de sabor, básicamente son preparadas con coco rallado, extracto de vainilla y leche condensada, en algunas zonas del país le agregan sabores de frutas, harina para darle mayor consistencia y canela en polvo.

    (Video) Que significa ADORABLE • adorable SIGNIFICADO • adorable DEFINICIÓN • Que es ADORABLE

    Preguntas Frecuentes sobre Postres

    ¿Qué son los postres?:

    Se trata de los platillos más coloridos y sabrosos de la comida, generalmente suelen ser dulces, pero también se dan casos de algunos postres agridulces o salados. Los postres son los aperitivos que se consumen después de haber consumidos los platos fuertes.

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    ¿Cuál es el origen de los postres?

    Anteriormente, los postres eran conformados por frutos secos, frescos, por miel o cualquier tipo de producto lácteo, sin embargo, no fue hasta la edad media que se comenzaron a crear postres cremosos, pasteles, jaleas, flanes, compotas, etc.

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    ¿Cuál es el origen del postre tres leches?

    Este postre es originario de los países latinoamericanos, pasando de nación en nación gracias a las transferencias culturales de las colonizaciones. Según los registros, el postre fue descubierto en el siglo XIX.

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    ¿Cómo hacer postres de frutas?

    Los postres de frutas pueden variar, comenzando con helados, pasteles, tortas, flanes, etc. Cada receta es diferente y amerita de más ingredientes, entre ellos, azúcar, harinas, lácteos, etc. El más sencillo de todos es el helado y solamente se debe licuar la fruta, vaciar el contenido en un recipiente y congelarlo.

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    (Video) Que significa FERMENTO • fermento SIGNIFICADO • fermento DEFINICIÓN • Que es FERMENTO

    ¿Cómo arreglar una mesa de postres?

    Las mesas pueden decorarse y arreglarse de diferentes maneras, puede ser colocando los postres pequeños en frente y los más grandes en la parte trasera para que ninguno pierda protagonismo. Los colores siempre son pasteles y se pueden agregar decoraciones no comestibles.

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    Alimentos
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    FAQs

    ¿Qué es un Postre? » Su Definición y Significado 2021? ›

    Un postre es un delicioso plato dulce o agridulce, que se toma al final de la comida.

    ¿Que simboliza un postre? ›

    Los postres han sido siempre el broche de oro de una comida. Un buen postre, resaltará la satisfacción de los alimentos anteriores. En muchos casos se planean como una agradable sorpresa, pero realmente constituyen también un complemento importante al aporte de nutrientes en la alimentación diaria.

    ¿Qué es el concepto de reposteria y su definición? ›

    La repostería es un oficio que se encarga de preparar y decorar dulces, tales como tortas, ponqués, galletas, cremas, salsas dulces, pasteles, budines y confites. Quien ejerce este oficio se llama repostero.

    ¿Qué significa postre en historia? ›

    En latín eran denominados «secunda mesae» o postre por nosotros. Sin embargo la palabra postre viene del latín «postrerum» y de este «post», que significa después o detrás de. Por eso los postres son los dulces que se consumen después de las comidas, o detrás de cada plato principal.

    ¿Cuál es el objetivo del postre? ›

    Las ventajas que tienen los postres: Los dulces alegran la vida y aportan energía, además las personas necesitan glucosa para la salud. Los dulces mejoran el humor, pues al comerlo la feniletilamina que contienen hacen que nuestro cerebro secrete serotonina y endorfinas, que nos producen sensación de bienestar.

    ¿Cuál es el postre más rico del mundo? ›

    La Chocotorta fue elegida como el postre más rico del mundo.

    ¿Quién hizo el primer postre? ›

    Fueron los romanos quienes instauraron como costumbre el denominado secundae mensae, que hoy conocemos como postre. Fueron los romanos quienes instauraron como costumbre el denominado secundae mensae, que hoy conocemos como postre.

    ¿Cuáles son las características de la repostería? ›

    La repostería, al contrario que la cocina tradicional, sí es una ciencia exacta. No sirven términos como 1 cucharada o 1 taza. Es más adecuado el uso de unidades de medida como los gramos para evitar contratiempos.

    ¿Qué es repostería según autores? ›

    Para García (2006, p. 01) la pastelería es el que se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces o saladas tales como postre, tortas, pasteles, galletas, budines y muchos más.

    ¿Qué es postre según la RAE? ›

    m. Fruta, dulce u otras cosas que se sirven al fin de las comidas o banquetes.

    ¿Qué beneficios tienen los postres saludables? ›

    Beneficios de aprender a hacer postres saludables
    • Están llenos de nutrientes.
    • Ofrecen una oportunidad para incorporar más frutas a tu dieta.
    • Comer postres puede mejorar su control de peso.
    • Los postres te hacen más feliz.
    • Proporcionan energía.
    • Pueden mejorar tu digestión.
    • Sientes que no estás a dieta.
    Sep 17, 2021

    ¿Por qué se come postre? ›

    El postre era cómo poner el broche de oro a una gran comida. Era cómo realzar todo lo comido anteriormente además de ser un complemento importante en cuanto a aporte de nutrientes se refiere.

    ¿Qué tipo de nutrientes tiene el postre? ›

    Los lácteos, aportan principalmente calcio, fósforo, proteínas de buena calidad, vitaminas A y D (los enteros o bajos en grasa «enriquecidos» en dichas vitaminas) y vitaminas del grupo B. Algunas ideas para promocionar el consumo de postres a base de fruta y/o lácteos:Ingredientes básicos: Fruta del tiempo.

    ¿Cuáles son los mejores postres del mundo? ›

    Los mejores postres del mundo
    • Tiramisú (Italia) Tan delicioso como popular, el tiramisú es el postre más característico de Italia (proveniente de la Toscana). ...
    • Pavlova (Australia y Nueva Zelanda) Es un postre con base de merengue, crema batida y frutos rojos. ...
    • Pastéis de Belém (Portugal) ...
    • Alfajores (Argentina)
    Jul 17, 2019

    ¿Qué postre le gusta más a la gente? ›

    En primer lugar se encuentran los pasteles y los pays. Como segundo lugar el pan, en especial el pan de dulce y como tercer lugar el helado. Pero si hablamos de postres específicos que se consumen tradicionalmente en México: El pastel de tres leches.

    ¿Cuál fue el primer pastel del mundo? ›

    Es de hecho en Grecia que se hace el primer pastel llamado Obelias (ofrenda). Pero fueron los árabes quienes popularizaron los dulces de azúcar cristalizado con frutos secos, sin embargo, con el descubrimiento del cacao, hubo una revolución a la hora de elaborar platillos dulces.

    ¿Cuándo se creó el primer pastel? ›

    Se tienen registros de recetas simples desde hace 7000 años en Egipto. En el siglo IV a.C., en la República de Roma, existía ya el oficio de los “pastillariorum”. La historia de la pastelería tiene una estrecha relación con la religión.

    ¿Cuándo se hizo la primera torta? ›

    En cualquier caso, la primera referencia de la existencia de la “torta compuesta”, como fue conocido este antojito en el siglo XIX, la hallamos en la sección de avisos del periódico El Pájaro Verde del 8 de febrero de 1864.

    ¿Cuáles son los utensilios que se utilizan en la repostería? ›

    10 utensilios básicos de pastelería
    1. Tazón de acero inoxidable. A diferencia de los de plástico, el tazón de acero inoxidable mantiene la temperatura y esto es fundamental para montar claras o nata.
    2. Balanza digital. ...
    3. Tamiz grande. ...
    4. Batidora eléctrica. ...
    5. Espátula de goma. ...
    6. Rodillo de madera. ...
    7. Molde desmontable. ...
    8. Termómetro digital.

    ¿Cuál es la diferencia entre pastelería y repostería? ›

    Tras esto, llegamos a la conclusión, de que la repostería hace referencia a esas elaboraciones más “caseras” y realizadas de manera completamente artesanal, mientras que la pastelería hace referencia a la elaboración de postres más elaborados y profesionales, aplicando técnicas más complejas.

    ¿Cómo se llama la carrera de repostería? ›

    La pastelería, la repostería o la confitería es una rama de la gastronomía que se especializa en postres, tales como pasteles, pan dulce, bollería, tartas, etc. De esta manera, un pastelero o repostero podría considerarse como un cocinero o chef de lo dulce.

    ¿Cómo se clasifican los pasteles? ›

    Se divide la pastelería en ligeras y sólidas, sirviéndose la primera al fin de las comidas o en entremés como dulce, comprendiendo un sinnúmero de variedades (galletas, bizcochos, brioches, pastas) y dándose la segunda como parte de la comida y componiéndose a veces de carnes.

    ¿Cómo se escribe correctamente postre? ›

    postre | Castellano - La Página del Idioma Español = El Castellano - Etimología - Lengua española.

    ¿Cuál es el diminutivo de postre? ›

    No obstante, lo usual es que las palabras terminadas en –e de menos de tres sílabas formen su diminutivo en –ecito, -ecillo: postrecito, postrecillo; hombrecito, hombrercillo; suavecito, suavecillo; jefecito, jefecillo, etc.

    ¿Qué significa en Post? ›

    Post, o pos, es un prefijo que significa “detrás de” o “después de”.

    ¿Cuáles son los beneficios de la repostería? ›

    A continuación, os enumeramos 10 beneficios de la repostería casera:
    • Ingredientes nutritivos. ...
    • Alimento completo. ...
    • Libre de conservantes. ...
    • Menor cantidad de calorías. ...
    • Menor cantidad de grasa. ...
    • Reducción del colesterol. ...
    • Bueno para la salud. ...
    • Reduce la contaminación.
    Oct 2, 2019

    ¿Qué es un postre saludable? ›

    Un postre saludable podría decirse que es un postre compuesto por ingredientes nutritivos, integrales y lo más naturales posible, que ofrecen a tu cuerpo la opción de nutrirte mientras disfrutas de lo que comes.

    ¿Cuántas calorías debe tener un postre saludable? ›

    Al igual que con la mayoría de los planes de búsqueda de objetivos, es necesario implementar estrategias. Por ejemplo, puedes elegir limitar cuidadosamente el postre a golosinas de 100 o 150 calorías diarias para ayudarte a alcanzar tus metas.

    ¿Cuántas calorías puede tener un postre? ›

    Tartas y pasteles: tabla de calorías
    AlimentoRaciónCalorías
    Cupcake100 g305 kcal
    Dónut / Rosquilla / Dona100 g403 kcal
    Ensaimada100 g444 kcal
    Flan100 g145 kcal
    61 more rows

    ¿Cuáles son los elementos de un postre? ›

    Elementos que debe tener un postre al plato
    1. Equilibrio. Debes recordar que en un platillo, ya sea dulce o salado, combinamos diferentes elementos en cuanto a sabor, textura, color e incluso temperatura. ...
    2. Ingredientes. ...
    3. Técnica. ...
    4. Texturas. ...
    5. Composición simétrica. ...
    6. Temperatura de degustación y conservación.
    Nov 6, 2019

    ¿Qué es un postre saludable? ›

    Un postre saludable podría decirse que es un postre compuesto por ingredientes nutritivos, integrales y lo más naturales posible, que ofrecen a tu cuerpo la opción de nutrirte mientras disfrutas de lo que comes.

    ¿Qué es emplatar postres y cuáles son sus componentes principales? ›

    Emplatar es mucho mas que colocar el postre en un plato individual de una forma visualmente atractiva, lo que realmente define a un postre emplatado según el Chef Migoya es el componente «a la minute«, sea frío o caliente, un crujiente o una espuma, para muchos Chefs, lo que realmente define a un postre emplatado es ...

    ¿Cuántos tipos de montaje para postres existen? ›

    • #1. Emplatado simétrico. El peso de los elementos se reparte equitativamente en el plato. ...
    • #2. Emplatado rítmico. ...
    • #3. Composición triangular o romboidal. ...
    • #4. Composición asimétrica. ...
    • #5. Emplatado horizontal. ...
    • #6. Emplatar con la Regla de los tercios. ...
    • #7. Composición en Escala. ...
    • #8. Diseño de Plato con Líneas Curvas.

    ¿Cuál es el plato de postre? ›

    Plato de postre: Aquí se encuentran unos tamaños que van desde 18 a 20 centímetros. Evidentemente tienen un menor diámetro, pero como su nombre lo dice, es para el dulce después de comer o a mitad de tarde.

    ¿Qué debe tener un postre para que sea saludable? ›

    Diferencia. Los postres saludables son aquellos que están compuestos por ingredientes nutritivos, integrales o naturales. Es decir, tienen que nutrir a tu cuerpo aunque tú lo estés disfrutando. No llevan azúcar refinada ni edulcorantes artificiales como ingrediente principal.

    ¿Por qué comer postres saludables? ›

    Estas son las ventajas de comer postre después de tus comidas ¡No te lo saltes!
    • Lo dicen los expertos. ...
    • Ayuda a mantener sano tu corazón. ...
    • Afrodisíacos. ...
    • Puedes perder peso. ...
    • Motiva tu actividad. ...
    • Olvídate de los antojos nocturnos. ...
    • Más de...
    May 25, 2021

    ¿Cuántas calorías debe tener un postre saludable? ›

    Al igual que con la mayoría de los planes de búsqueda de objetivos, es necesario implementar estrategias. Por ejemplo, puedes elegir limitar cuidadosamente el postre a golosinas de 100 o 150 calorías diarias para ayudarte a alcanzar tus metas.

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    Author: Frankie Dare

    Last Updated: 07/24/2022

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