Comida típica de Ecuador: 15 platos que debes probar | Los Traveleros (2022)

¿No sabes qué comer en Ecuador? Muchos le conocen como “el país de los cuatro mundos”. Cuenta con cuatro regiones llenas de la mayor diversidad natural por kilómetro cuadrado del planeta. Aquí tendrás la oportunidad de atravesar la Costa, Sierra, Amazonía y Galápagos en poco tiempo y cortas distancias. ¡La comida típica de Ecuador te sorprenderá!

Tu paladar podrá explorar los páramos andinos, la frescura del mar e incluso, para los valientes, lo más exótico del país. ¿Te atreverías a probar insectos? Te contamos cuáles son los mejores platos típicos de Ecuador para que te chupes los dedos.

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¿Qué te contamos en este post?

  • COMIDA TÍPICA DE ECUADOR: 15 PLATOS QUE DEBES PROBAR
    • 1. Fritada, uno de los mejores platos típicos de Ecuador
    • 2. Ceviche de camarón
    • 3. Cuy asado, el lado exótico de la comida típica de Ecuador
    • 4. Morocho con leche
    • 5. Encebollado
    • 6. Chontacuro y la Chicha de yuca, uno de los platos típicos de Ecuador más exóticos
    • 7. Bolones de verde, un clásico de la comida típica de Ecuador
    • 8. Empanadas
    • 9. Mote pillo y mote sucio
    • 10. Fanesca, uno de los mejores platos típicos de Ecuador
    • 11. Hornado, uno de los platos típicos de Ecuador más famosos
    • 12. Tigrillo
    • 13. Guaguas de pan y colada morada
    • 14. Quimbolitos
    • 15. Locro de papa

COMIDA TÍPICA DE ECUADOR: 15 PLATOS QUE DEBES PROBAR

1. Fritada, uno de los mejores platos típicos de Ecuador

Es un plato típico a base de cerdo que encontrarás en todos lados: desde el hotel más lujoso en la capital hasta en las “huecas” de los pueblitos más pequeños y encantadores de la Sierra ecuatoriana. Lleva trozos crujientes de cerdo, repletos de la sazón inigualable de la comida típica de Ecuador. También, productos cosechados de la tierra serrana como llapingachos (patatas con queso), mazorca de maíz, mote, maduro frito, aguacate y encurtido. ¡Casi nada!

La manera tradicional de prepararlo es en una paila de bronce y cocinada en leña, sin duda eso le da un toque especial al sabor de la fritada. Es un plato contundente y exquisito. ¡Seguro que después de comerlo necesitarás una buena siesta!

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2. Ceviche de camarón

Cuando preguntes a los ecuatorianos, cuál es uno de los mejores platos típicos de Ecuador, la mayoría te responderá el ceviche. La Costa está muy presente en el sabor de este plato. Es una sopa fría con mariscos marinados con limón, cebolla, trozos de tomate y especias ecuatorianas.

El más famoso es el ceviche de camarón pero también puedes probar el de concha, pescado, cangrejo, calamar o cualquier otro marisco, incluso puedes combinarlos y pedirte un delicioso ceviche mixto. Aparte tendrás chifles (rodajas de plátano verde frito), palomitas, tostado (maíz frito) y arroz. ¡Un plato que hace agua la boca!

3. Cuy asado, el lado exótico de la comida típica de Ecuador

Antes de explicar este plato, te aseguramos que es un manjar para el paladar que forma parte de la cocina patrimonial ecuatoriana. ¡Aunque no es apto para vegetarianos!

El cuy es un conejillo de indias o cobaya como lo conocemos nosotros. Es asado y se sirve con patatas cocinadas, una salsa de maní exquisita y lechuga. ¡No todos se atreven a probarlo pero te recomendamos hacerlo en tu visita a Ecuador!

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4. Morocho con leche

¡El favorito para los amantes del dulce! El morocho con leche es una bebida caliente hecha con azúcar, maíz blanco molido y leche. Es espesa pero deliciosa e ideal para las noches frías de la Sierra.

A algunos nos recuerda al arroz con leche. La mejor forma para acompañar este manjar es una empanada de viento. Una masa rellena de queso, cebollitas y ¡aire!

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5. Encebollado

Si durante tu estadía en Ecuador vas de “farra” o de fiesta, al día siguiente el encebollado será tu salvación para la resaca o “chuchaqui”. Es una sopa caliente a base de un pescado llamado albacora, también contiene yuca, tomate, cebolla, pimiento y otros ingredientes para darle sabor.

Existe una disputa entre los ecuatorianos acerca de cuál es el acompañante correcto para este plato pero nosotros te contamos todas para que tu elijas: palomitas de maíz, chifles, tostado o pan. ¿Con cuál te quedas?

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6. Chontacuro y la Chicha de yuca, uno de los platos típicos de Ecuador más exóticos

Chontacuro es una palabra quichua que significa “gusano de chonta o mayón”. Este plato es único en el país, específicamente en Archidona, en la Amazonía. Se trata de una especie de larva que se la sazona y cocina en una hoja de maito o directo al fuego como un pincho. Para acompañar prueba la chicha, yuca aplastada y fermentada con camote.

Si eres de los más valientes te dejamos una opción para que vivas una experiencia kichwa amazónica. ¡Prueba esto! Al chontacuro también se lo puede comer vivo con un poco de sal y limón. Si te atreves, acompañado con la chicha de yuca preparada con el método ancestral, es decir masticada y escupida por miembros de la comunidad.

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7. Bolones de verde, un clásico de la comida típica de Ecuador

En la costa, el plátano verde es vital. Los bolones son apenas una receta de las muchas que tienen los costeños. Consiste de una masa de verde rellena con queso, chicharrón (cerdo) o ambas. Pueden ser horneados o fritos, de cualquier forma su sabor es magnífico y querrás comer más de uno. ¡La bebida perfecta y sencilla para acompañarlos es un buen café negro!

8. Empanadas

Como ya dijimos, las empanadas de viento son una maravilla en la boca. ¡Pero no son las únicas! En Ecuador hay una grandísima variedad de empanadas. Las empanadas de morocho y las de verde le hacen la competencia y son dos de las más famosas.

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Estas masas son hechas a mano normalmente y pueden ser rellenas de una variedad de carnes, quesos, verduras, entre otros. ¡Todas son crocantes y riquísimas!

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9. Mote pillo y mote sucio

El mote pillo es típico en la zona sur de Ecuador, concretamente en las provincias de Azuay y Cañar. Es un maíz maduro cocido que se fríe con cebolla, achote, leche y huevo. Es el acompañante perfecto en muchos de los platos típicos de Ecuador, especialmente en la Sierra.

También descubrimos un plato parecido con un nombre rarísimo: el mote sucio. Es muy famoso en Cuenca y se trata de un grano cocinado, frito con manteca de cerdo y mapahuira (el resto de la fritada que quedan en la paila). ¡Su nombre le da mala fama pero su sabor hace que lo olvides por completo!

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10. Fanesca, uno de los mejores platos típicos de Ecuador

¡Una bomba de plato! La fanesca es típica durante la Semana Santa y tiene un trasfondo religioso: contiene doce granos andinos que representan a los 12 apóstoles, su caldo es a base de leche y bacalao. Se sirve caliente en el plato más hondo que exista y encima lleva pequeñas empanadas, bolas o roscas de masa, maduro frito, rodajas de huevo, tallo de cebolla, queso fresco, ajíes enteros y hojas de perejil. ¿Te falta algo más? Si tu fanesca está preparada correctamente, la cuchara quedará de pie si la pones vertical en tu plato. ¡Haz la prueba!

Después de este plato te sirven un puré de patata con queso sobre una cama de lechugas. Y por si no fuera suficiente, luego viene el postre: pristiños con miel, higos con queso o arroz con leche.

La fanesca es todo un proceso que se lo comparte en familia. Se dice que después de esta fecha el índice de operaciones de vesícula aumenta por la cantidad de granos que se consume. ¡Peligrosa pero deliciosa!

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11. Hornado, uno de los platos típicos de Ecuador más famosos

Si la fritada te pareció muy cargada, el hornado es la mejor opción para ti. Este es uno de los platos típicos de Ecuador más famosos junto a la fritada. Se parecen mucho en esencia pero no te puedes perder su sabor. La gran diferencia es que en el hornado el cerdo es asado y su carne se sirve mechada, mientras que en la fritada la carne es frita y en forma de dados.

Al hornado se le agrega una especie de salsa que irónicamente se llama agrio pero su sabor es dulce. Y el toque perfecto es un pedazo del cuero crujiente, ¡no te lo puedes perder!

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12. Tigrillo

Si no sabes qué comer en Ecuador, ¡un tigrillo siempre viene bien! El plátano verde también es el ingrediente estrella en el tigrillo. Se trata de un clásico para desayunar y llenarte de energía.

Este plato consiste en el verde “majado” o aplastado, frito con huevos y queso derretido. También se puede agregar chicharrón para que le de más sabor. El tigrillo es suave y cremoso. Sin duda, un plato estrella de la comida tradicional de Ecuador.

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13. Guaguas de pan y colada morada

Si visitas este lindo país entre octubre y noviembre, tendrás la suerte de probar uno de los mejores platos típicos de Ecuador de esas fechas. Para el Día de los Difuntos se preparan guaguas de pan y colada morada. ¿En qué consiste esto?

“Guagua” o wawa es una palabra quichua que significa bebé o niño pequeño. Son panes rellenos de dulce de zambo, manjar o chocolate con forma de un bebé envuelto y son decorados con glaseado. La colada morada es una bebida espesa y dulce hecha a base de harina de maíz morado y frutas. ¡La combinación de estos dos es para enamorarse!

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14. Quimbolitos

Seguimos con los dulces ecuatorianos. Los quimbolitos son perfectos para cualquier ocasión, ya sea en el desayuno, de postre o para la merienda. Son hechos con maíz molido, envueltos en hojas de palma y cocidos al vapor. Es similar a la masa de un pastel y lleva pasas encima. Este es un “must” de dulces de la comida tradicional de Ecuador.

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15. Locro de papa

Y para acabar este post acerca de los mejores platos típicos de Ecuador, hemos dejado uno de los más clásicos para el final. La patata es uno de los tubérculos más importantes de la Sierra y no podía dejar de ser protagonista en uno de los platos típicos de Ecuador. El locro es ancestral y emblemático de esta región.

Esta sopa espesa se logra con una patata llamada “papa chola”. Con esta base se pueden logran otro tipo de platos como el locro de acelga, habas, zapallo, choclo… Lleva encima aguacate, queso y, como toda buena comida típica ecuatoriana, ají (picante). ¡No necesitarás de un plato fuerte después de esta sopa!

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FAQs

¿Qué es lo tipico de Ecuador? ›

El Cuy asado, las empanadas de viento o la cola morada y las guaguas de pan, son platos típicos de Ecuador. La gastronomía ecuatoriana tiene influencia de la cocina española, de los pueblos autóctonos que ocuparon el territorio de Ecuador así como países vecinos como Perú o Colombia.

¿Qué es lo que más consumen los ecuatorianos? ›

Sopas, gaseosas, leches, pasta dental, atún, detergente y aceites son los productos que figuran entre las marcas favoritas de los ecuatorianos. Cuatro de las 10 marcas de consumo masivo más elegidas en Ecuador son de productos lácteos, según el estudio Brand Footprint Ecuador 2021, de la consultora de mercados Kantar.

¿Qué comida es tipica en Quito? ›

Quito conserva recetas para elaborar numerosas sopas, todas sabrosas y algunas espectaculares como el caldo de patas, elaborada con pata de res “chamuscada”, mote y maní tostado molido; o el locro de queso quiteño, que tiene infinidad de recetas y variaciones, el secreto del sabor es la papa chola.

¿Qué comen los ecuatorianos en el desayuno? ›

¡Bonella® el sabor de la familia ecuatoriana!
  • Pancakes de Banana.
  • Tortillas de Yuca.
  • Mini Pizas con berenjena.
  • Sándwich de Pollo a la Plancha.
  • Tostadas francesas.
  • Mote Pillo.
  • Crepes de Jamón y Queso.
  • Ensalada rápida de huevo y perejil.

¿Cuántas sopas hay en el Ecuador? ›

Según se registra en el libro Sopas. La identidad del Ecuador del chef Égar León, existe una variedad de más de 570 sopas y cerca de 780 recetas, de las cuales 54 arman el cuerpo del libro.

¿Qué es comida tipica y tradicional? ›

la comida tradicional, entendida como aquella transmitida de generación en generación, además de ser propia, relevante y significativa para una localidad, familia o persona, es analizada generalmente por las ciencias sociales, en particular la antropología, lo que ha sido un pilar fundamental en la patrimonización ...

¿Qué cenan los ecuatorianos? ›

Entre los alimentos básicos de la dieta tradicional ecuatoriana podemos encontrar; papa, yuca, arroz, plátano, mariscos, pollo, carne de res y de cerdo, ají y chile picante. El ceviche es un plato muy tradicional, pero el de camarón es el rey dentro de su arte culinario.

¿Cuáles son los platos tipicos de Guayaquil? ›

El encebollado, el arroz con menestra y los preparados a base de verde como el bolón, el tigrillo y el bollo tienen alta demanda en restaurantes y ferias. El encebollado de pescado es el plato típico favorito de los guayaquileños.

¿Qué comida se vende más en Ecuador? ›

Gaseosas y snacks, los productos más vendidos en las tiendas de Ecuador. Un estudio de la investigadora de mercado Dichter & Neira sostiene que los alimentos procesados, como snacks y gaseosas, acaparan las ventas en las tiendas de Ecuador. Le siguen las bebidas alcohólicas y luego las frutas y verduras.

¿Cuál es el plato típico de la Sierra? ›

PLATOS TIPOS DE LA SIERRA DE ECUADOR

Locro de Papas. Fritada. Llapigachos. Cuy.

¿Cómo se llaman los platos? ›

Tipos de plato y la etiqueta en la mesa

Platos llanos. Platos hondos, para tomar cremas, sopas y otros platos de cuchara. Platos de postre, de menor diámetro que los anteriores utilizados para servir el postre. Platos de café, los más pequeños de los cuatro tipos, para servir con la taza del café.

¿Qué plato típico del Ecuador lo podrías como patrimonio cultural? ›

Encebollado. Se considera el plato bandera de la gastronomía ecuatoriana.

¿Que se come el 10 de agosto en Ecuador? ›

Se sabe que sus desayunos constaban de queso frito, caldillo y pan. En la cena bebían chocolate con queso. En todo caso, comían cinco veces durante el día. El menú de la comida principal, a las dos de la tarde, era de origen español y no se conocía otro.

¿Qué cosas raras se comen en Ecuador? ›

Los platos más extraños de la cocina ecuatoriana
  • Ceviche. Aunque mucha gente en España piensa que el ceviche es peruana, la realidad es que se trata de una receta muy extendida en Latinoamérica. ...
  • Cuy asado. ...
  • Locro de papa. ...
  • Caldo de tronquito. ...
  • Papas con cuero y librillo.
10 Dec 2020

¿Qué es un plato típico? ›

Reflexión: la comida tradicional, entendida como aquella transmitida de generación en generación, además de ser propia, relevante y significativa para una localidad, familia o persona, es analizada generalmente por las ciencias sociales, en particular la antropolo gía, lo que ha sido un pilar fundamental en la ...

¿Qué comen los ecuatorianos en Navidad? ›

Ecuador. El 24 de diciembre a las doce de la noche lo tradicional es el pavo relleno o pollo con salsas a base de ciruelas pasas, ensaladas y algún tipo de arroz con queso y maíz y, por supuesto, vino, y como postre el panettone. Además, se acompaña con arroz amarillo o verde.

¿Qué comen en Ecuador en Año Nuevo? ›

En Ecuador se acostumbra a quemar el año viejo para dejar atrás todo lo malo y aventurarse a un nuevo ciclo, comer las 12 uvas –una por cada mes del nuevo año-, correr con una maleta para asegurar viajes futuros.

¿Cómo se alimentan los ecuatorianos? ›

La alimentación tradicional de los ecuatorianos consiste principalmente en carbohidratos (arroz y fideo, sobre todo), siendo pobres nutricionalmente. Sin embargo, no todo el problema recae en la cultura. Una alimentación balanceada demanda de una importante cantidad de recursos monetarios.

¿Cuál es el país con más sopas del mundo? ›

Después de China, Ecuador es el país con mayor variedad de sopas en el mundo. ¿Cuál es tu sopa favorita?

¿Qué significa sopa en Ecuador? ›

Diminutivo de sopa. Persona víctima de burlas o acoso de los demás.

¿Qué es una sopa fuerte? ›

Cuando hablamos de este tipo de sopa nos referimos a una especie de caldo, sólo que es más pesado o sustancioso. Además, aunque puede tener verduras, su preparación suele hacerse con carnes, este es el ingrediente principal.

› FOOD GUIDES ›

Ecuadorian food is as diverse as its landscape. Be sure to check out these traditional dishes on your next trip to Quito and Ecuador.

¿Qué plato típico del Ecuador lo podrías como patrimonio cultural? ›

Encebollado. Se considera el plato bandera de la gastronomía ecuatoriana.

¿Qué es un plato típico? ›

El plato nacional es el plato, comida o bebida que representa los gustos particulares de una nación, región o comunidad.

¿Qué plato tipico es de Quito? ›

Quito conserva recetas para elaborar numerosas sopas, todas sabrosas y algunas espectaculares como el caldo de patas, elaborada con pata de res “chamuscada”, mote y maní tostado molido; o el locro de queso quiteño, que tiene infinidad de recetas y variaciones, el secreto del sabor es la papa chola.

¿Cuál es el plato típico de la Sierra? ›

PLATOS TIPOS DE LA SIERRA DE ECUADOR

Locro de Papas. Fritada. Llapigachos. Cuy.

¿Qué comen los de la Sierra? ›

Entre las comidas más difundidas de la región Sierra están las sopas, siendo las más consumidas el caldo de gallina, la sopa de pescado, la sopa de verduras y el Yaguarlocro. Este último es una especie de cocido de morcilla, en español significa sopa de sangre, se sirve acompañado de ensalada, arroz o aguacate.

¿Qué es la cocina chicha? ›

Durante la colonia, la preparación en el alto Perú, se realizaba en la cocina donde se juntaba toda la familia y cada uno de los integrantes masticaba el maíz un tiempo y lo escupía en una vasija, luego ese jugo fermentado daría origen a la chicha.

¿Qué es el plato del bien comer? ›

El plato del bien comer es una guía de alimentación que forma parte de la Norma Oficial Mexicana (NOM), para la promoción y educación para la salud en materia alimentaria, la cual establece criterios para la orientación nutritiva en México; ilustra cada uno de los grupos de alimentos con el fin de mostrar a la ...

¿Cómo se llama el plato típico de Esmeraldas? ›

El encocado es un plato típico de la gastronomía de Ecuador especialmente de la provincia de Esmeraldas . Es uno de los platos típicos más reconocidos . Su nombre se debe a que el principal ingrediente para prepararlo es el coco.

¿Qué hacen los ecuatorianos? ›

El ecuatoriano se considera principalmente una persona trabajadora y confiable, predomina el tipo de personalidad reservada y existe la oportunidad de potenciar los intereses artísticos de la gente. Los ecuatorianos se describen como precavidos, meditan antes de asumir riesgos.

¿Cómo se llama el traje típico de Ecuador? ›

Si se repasa la gran variedad de trajes típicos Ecuador quizás se reconozca en primer lugar el caso de la vestimenta propia de la región de Otavalos se ve el uso de una manta amplia azul que cubre el cuerpo y que se sujeta con una faja bordada en la cintura, aparte se utiliza accesorios como collares y pulseras dorados ...

¿Qué música se escucha en Ecuador? ›

Géneros, ritmos y culturas musicales del Ecuador
  • Sanjuan o Sanjuanito. ...
  • Fandango otavaleño. ...
  • Anent. ...
  • Nampet. ...
  • Ujaj. ...
  • Arrullo. ...
  • Caramba. ...
  • Amorfino.

1. Qué es el TÉ Turco y como se prepara | Té de Turquía | Cultura Turca | TÉ de las series turcas
(Recetas de Oznur)

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Author: Pres. Carey Rath

Last Updated: 01/18/2023

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